Larb Gai -salaatti

Valmistusaika

35'

Annosten määrä

Larb Gai on suosittu thaimaalainen ruoka, joka valmistetaan yleensä broilerin jauhelihasta. Sen voi korvata myös possulla tai naudalla. Minttu ja lime antavat salaatille sen ominaisen maun. Larb Gain voi tarjoilla salaattina tai sen voi annostella salaatinlehtien päälle, jolloin suupalat on kätevä syödä sormin.

Valmistusaika

35'

Annosten määrä

Ainesosat

400

broilerin, porsaan tai naudan jauhelihaa

rkl

öljyä

1/2

rkl

chilirouhetta

sokeria

rkl

kalakastiketta

limen mehu

salottisipuli

suikaleina

1/2

pnt

korianteria hienonnettuna

1/2

pnt

thai-basilikaa

hienonnettuna

1/2

pnt

tuoreita mintunlehtiä

kevätsipulia

1/2

jasmiiniriisia

Valmistus

Paahda riisiä kuivalla pannulla noin 10−15 minuuttia kunnes se on kullanruskeaa. Hienonna riisi morttelissa tasaiseksi ”korppujauhoksi”.
Kuumenna paistinpannu kuumaksi ja lisää pannulle öljy. Lisää jauheliha ja paahda kypsäksi. Nosta jauheliha pois pannulta kulhoon.
Paahda samalla pannulla kasvisekoitusta noin 5 minuuttia ja nosta jauhelihan päälle.
Lisää kulhoon jäähtynyt paahdettu riisi ja sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon kaikki loput aineet ja nostele tasaiseksi. Mausta vielä halutettasi kalakastikkeella ja limemehulla. Tarjoile joko salaattina tai pienten salaatinlehtien päältä sormisyötävänä.

MITÄ MIELTÄ ASIAKKAAMME OVAT

Anna arvio