Thai-kasviskeitto

Valmistusaika
'
Annosten määrä
4

Thai-kasviskeitto

Kookosmaito, kalakastike, inkivääri, lime ja sitruunaruoho tuovat keittoon Thaimaan makuja. Keitto valmistuu reilussa vartissa ja sopii erinomaisesti niin arkeen kuin illallisen alkuruoaksikin. Viimeistele keitto tuoreella limelohkolla.

 

Valmistusaika
'
Annosten määrä
4

Ainesosat

1 
ps 
Wok Thai wokkivihannekset
4 
dl 
kookosmaitoa
5 
dl 
kasvislientä
2 
tl 
punaista currytahnaa
3 
rkl 
kalakastiketta
2 
cm 
tuoretta inkivääriä
 ohuina suikaleina
3 
kpl 
kaffir-limenlehteä
2 
sitruunaruoho
 ohuina viipaleina (Käytä vain paksuin osa. Loput voit käyttää mausteliemessä ja poimia pois ennen kuin lisäät kasvikset.)
  
2 
kpl 
lime
 puolitettuna viimeistelyyn
1/2 
pnt 
korianteria hienonnettuna
 silputtuna

Valmistus

  1. Freesaa currytahnaa kattilassa 1 minuutin ajan. Lisää kookosmaito ja kasvisliemi, kuumenna kiehuvaksi.
  2. Lisää joukkoon kasvissekoitus, kalakastike, inkivääri, kaffir-lime, sitruunaruoho sekä chili. Keitä noin 5 minuuttia ja ota kattila pois liedeltä. Anna hautua muutama minuutti. 
  3. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa suolalla. Annostele keitto kulhoihin ja viimeistele silputulla korianterilla. Tarjoa keitto tuoreen limen kera.